Das Produkt "Viez"
Eine Besonderheit unserer Region ist der Viez. Auf den zahlreichen Streuobstwiesen wachsen die kleinwüchsigen Äpfel für den Viez heran. Traditionell ist der Viez durchgegoren mit einem Alkoholgehalt von ca. 5-7 vol%. Der Name geht zurück auf dessen frühere Bedeutung, als die ländliche Bevölkerung den Viez an Stelle des höherwertigen Weines getrunken hat. Der Viez ist ein herbes, frisches Getränk, besonders beliebt im Sommer. In der Gastronomie wird der Viez auch mit Sprudel gemischt angeboten, als sogenannte "Viezschorle" oder auch mit Limonade oder Cola.
Viez nach traditioneller Art
Unser Viez wird hergestellt aus handverlesenen Äpfeln alter Sorten, nach traditioneller Art im eigenen Keller mit der sich natürlich bildenden Kellerhefe vergoren. 6,2 % Vol in der 1Liter Flasche, zertifiziert nach den Vorgaben für den ökologischen Landbau in der Europäischen Union, DE-ÖKO-013.
Zeit der Apfelblüte
Viez
Liköre
